2016年12月16日

近年，藜麥、奇亞籽、羽衣甘藍、藍莓……超過上百種的食物被稱為「超級食物」，冠上了光環，恍如成為了健康的代名詞。

「超級食物」泛指比同類食物含有更豐富營養價值，被認為可以預防或治愈疾病，甚至有抗癌的能力。但其實它沒有一些特定入選標準，可說只是迎合市場的宣傳用字，缺乏足夠的科學理據去支持其值得追捧。

健康飲食及生活習慣的確有助降低癌症風險，但沒有任何單一食物有防癌或令人避免癌症復發的作用。「超級食物」相對可能的確較為健康，應將這些食物納入均衡飲食中，卻不應過份沉迷或依賴。

根據英國Cancer Research UK所指，坊間所指的「超級食物」，它們個別含有的天然化學物（如：抗氧化劑、維他命和礦物質），的確對健康有幫助，有些更成功在實驗中阻止或殺滅癌細胞的生長。然而，要留意的是，實驗所使用的是從食物中抽取的純化樣本，例如研究藍莓的抗氧化效果時，用的是純化了的化學物質，而非直接用藍莓進行測試，所以其濃度比平常食用時高得多。此外，相對實驗中使用單一純化物質進行研究，我們平常會食用不同食物，混有不同營養物質，故實驗測試與日常食用攝取時的成效也可能不盡相同。

選擇「超級食物」亦要小心，如羽衣甘藍含豐富鉀質，腎病患者便未必適合；奇亞籽含大量非水溶性纖維，進食時飲水不足易造成便秘。對飲食均衡的人來說，無需刻意進食「超級食物」，反而注重食物多樣性，且養成以植物性為主的飲食習慣，更為健康飲食的王道。（本文資料審核：癌症基金會註冊營養師周倩蕾）

香港癌症基金會

資料來源：《香港經濟日報》