2016年10月07日

良好的飲食習慣能夠供應我們身體所需，維持健康，相反，不良飲食習慣會增加身體的負擔，有機會增加患上各種疾病包括癌症的風險。相信大家亦明白健康飲食的基本道理，例如：

‧均衡飲食

‧小食多餐

‧多菜少肉

‧三低一高（低脂鹽糖高纖）

但知易行難，在選擇餐廳和食物時，我們往往很容易墜入飲食陷阱而不自知。

以日式壽司為例，很多人認為其口味清淡，感覺較為健康，但其實作為正餐，每頓飯也應該包含菜、肉、飯三個部分。壽司大多缺乏蔬菜，以米飯為主，故很多時攝取過量澱粉質而不自知。事實4至5件壽司已差不多一碗正常的飯量，所以當你進食十碟壽司時，實質已幾乎等於進食了4至5碗白飯！

要精明食壽司，提醒你要謹記進食量應以5件為限，另可追加魚生或燒魚等其他菜式，亦應避免醮豉油。還有最少進食一碗半蔬菜，例如選擇沙律，可以醋代替沙律醬較為健康。

假若餐廳沒有足夠蔬菜的菜式提供時，應該預先進食足夠蔬菜，記住每天至少進食2份各種不同顏色的水果及3份蔬菜（一份約80克）。

而吃壽司以外的其他食物時，亦最好儘量選擇少油烹調方法的食品，落單時可嘗試吩咐侍應味淡少油。到茶餐廳開餐時，亦可選擇一些有蔬菜作食材的飯麵，例如時菜北菇滑雞飯、菜遠牛肉飯等。至於粉麵店，雲吞麵也是不錯選擇，不過記得要多叫一碟走油的時菜。其實只要懂得精明選擇，外出用膳也可揀選相對較為健康的食物。

香港癌症基金會

資料來源：《香港經濟日報》