嗜汽水胰患癌？

早前發表的一項國際性研究，跟進新加坡六萬多名華人的飲食習慣長達十四年，發現日常飲用兩瓶汽水者，可增患胰臟癌風險。而根據香港癌症資料統計中心數據，本港胰臟癌死亡人數由1997年的二百七十人，遞增至 2007年的四百三十四人，有明顯的上升趨勢。到底汽水與胰臟癌是否有必然關係？今日就由專家為你解答。

人工糖分較高危
香港防癌會癌症探測及預防委員會主席，腫瘤科應志浩醫生表示，對研究結果不感到意外。一直以來，高糖分的飲食已被斷定為增加患胰臟癌的風險因素之一，因高糖分食物可致體內血糖水平上升，從而刺激胰臟分泌出更多的胰島素荷爾蒙，以平衡體內的血糖水平。而持續分泌大量的胰島素荷爾蒙，可令血液內的「類胰島素生長因子」數目上升，刺激癌細胞生長，直接增加患胰臟癌風險。因此可推論研究對象患上胰臟癌，可能與汽水中的糖分過高有關。「但有關研究卻同時發現，每日飲用果汁的族群，其患上胰臟癌的風險並無明顯增加，估計與天然果糖及人工合成糖分的成分不同有關，且飲用果汁者吸收糖分分量較少之故。」應醫生補充。

五年存活率極低
應醫生強調，胰臟癌雖非本港十大癌症，但因難於早期察覺，故發現時多已屬中晚期，確診後五年存活率一般只有百分之五，即病發五年後二十人中只有一人仍生存，為危險性極高的癌症。「胰臟癌多為胰管上皮細胞的腺癌，因胰臟深藏腹腔後方，被胃和大小腸臟遮蔽，故其病變較難察覺，病發初期只有輕微的腸胃和腹背痛，多至中後期痛楚加劇、體重急跌、失去食欲，或因腫瘤阻塞膽管導致出現黃疸病徵時才被發現。」由於胰臟癌擴散性較強，因此只有較徹底的手術切除，才能有效根治，其餘化療、電療等皆只可緩和病情。「故中後期的胰臟癌，很多時已擴散至其他器官如十二指腸，或有淋巴結轉移等，致令無法進行手術，故死亡率極高。

慎防飲料不明物質
另腸胃肝臟科醫生姚志謙認為，研究結果針對汽水中的糖分，認為高糖分是導致增患胰臟癌風險的元兇，「糖分可能為其中一個因素，但亦不可忽略汽水中其他的不明化學成分。因汽水的配方和製造過程極神秘，對於當中有否其他未知的物質，可增加患上胰臟或其他癌症的風險，仍十分值得商榷。」姑勿論元兇是誰，毫無節制飲用汽水，亦會提高肥胖、血糖過高、患心臟病的風險，因此建議市民還是少飲為妙。

姚醫生又補充，長期飲酒、吸煙均可致患慢性胰臟炎，小部分患者最終會演變為胰臟癌。因此提醒市民勿誤以為單單不喝汽水即可完全防止患上胰臟癌。應從整體生活習慣入手，控制體重和拒絕煙酒，才是防癌護胰的首要之務。

五招減致病風險

1. 減少食用汽水、蛋糕及糖果等高糖食物，避免增加胰臟負擔和病變風險。

2. 過重可增患胰臟癌風險，經常做運動以及避免食用過量脂肪，有效控制體重。

3. 戒煙及戒酒，香煙中含大量致癌物質，另酒精亦可刺激胰狀引發病變。

4. 避免接觸化學產品，長期接觸石油產品、各種溶劑等化學物質，易罹患胰臟癌。

5. 胰臟癌與慢性胰臟炎及糖尿病關係密切，故應該控制好糖尿病與及早治理慢性胰臟炎。

- 《星島日報》 E08 | 健康港