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多蔬果

蔬菜及生果是上佳的抗癌食物，蔬果含有可以破壞致癌物質的天然成份。進食大量蔬果可以有效減低腸道癌的形成（包括：口腔、咽喉、食道、胃及結腸癌）
 
應該食多少？

每日進食五份蔬菜，兩份生果。
 
何謂一「份」？
 
一杯煮熟的蔬菜，或
一杯沙律，或
一個中型生果（如：蘋果、啤梨、橙、蕉），或
兩個小型生果（如：杏子、西梅、奇異果），或
一杯雜果沙律或罐裝生果片。
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少酌為妙
若您有喝酒的習慣，患上癌症的機會就會比一般人高。故此，無論如何您都應該有節制，盡量少喝酒！
 
對於慣常喝酒的朋友，我們建議份量如下：
 
成年男士：每天不多於兩標準杯；
成年女士：每天不多於一標準杯。
 
（一樽酒的容量約有七杯標準杯）
 
改喝特醇啤酒
以水或汽水與酒精飲品輪流飲用
飲水來解渴
飲盡一杯時才添飲，方便計算酒量
喝酒時進食，既可減慢喝酒的速度，亦可叫您快點飽肚
別吃鹹味小食，免得倍易覺得口渴，繼而喝得更多酒
   
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食用低鹽食品

食用高鹽份的食物壞處很多，它不僅與胃癌有著密不可分的關係，此外，更會引致高血壓。

我們每天進食的鹽份，其中的75%是從包裝食物及外賣食品中攝取的！

教您少鹽一點
慢慢減少食物中鹽的份量，您會逐漸習慣清淡一點的口味；
盡量購買註明「低鹽」、「無添加鹽」或「少鹽」的食品；
發揮創意，以其他調味料代鹽亦可，例如：蒜、洋蔥、辣椒、檸檬汁、醋、胡椒、香草、咖喱、香料等，也可加入一些味道較濃的煮食油，如：芝麻油、芥花籽油或特級橄欖油。
   
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食用低脂食品
高脂肪飲食是癡肥的首要原因，同時亦會增加患上子宮內膜、結腸、腎臟及乳癌的風險。另外，癡肥亦會有機會引致糖尿病及心臟病。

話雖如此，脂肪並非大敵，亦有好、壞之分：
 
好脂肪（多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪）
橄欖油、油菜籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油及花生油
含多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪的植物牛油
牛油果
各類果仁
種子類（如芝麻、葵花籽）
魚油（如三文魚、青花魚、沙甸魚、吞拿魚）
 
壞脂肪（飽和脂肪）
牛油、芝士、忌廉、冰淇淋
薯條、餅乾、糕點、餡餅、巧克力
煎炸的外賣食品
肉類、煙肉、香腸及沙樂美腸上的脂肪
椰漿
棕梠油
 
健康飲食貼士
食用低脂奶類食品，例如：低脂牛奶或脫脂奶、低脂乳酪、乳蛋糕、冰淇淋及低脂或減脂芝士
吃肉時盡量剔走脂肪部分
減少吃蛋糕、餅乾及快餐
使用易潔廚具，盡量減少用油（或改用噴霧式油瓶）
每星期最少有三餐以魚為主菜，最好是三文魚或吞拿魚這類多油份的魚類
使用較健康的食油，吃沙律時改用低脂沙律醬
   
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癌症病人與飲食

我們特地印製了癌症病人與飲食小冊子，歡迎下載

下載「癌症病人與飲食」小冊子
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