胃癌確實的起因仍然未有定論
過去三十多年來，患得胃癌的人數顯著下降，尤其在西方國家
雖然還不知道下降的原因，但可能與飲食習慣的改變有關。尤其冰箱普及後，一般人可以吃到更新鮮的食物，同時也減少食用薰製或醃製的食品
男性患得胃癌的情況較為常見，尤其是接近老年的年齡層。一些患有惡性貧血的人，因胃內壁受到影響，導致缺乏維他命B12，所以患上胃癌的情況也較為常見
近親患有胃癌的人，風險也比較高
